Bodega: Casa Aurora
Elaboración: Germán R. Blanco
Viticultura: Viticultores del Bierzo Alto y Germán R. Blanco
Nombre del vino: La Nave
Cosecha: 2022
Clasificación de la cosecha: EXCEPCIONAL
Embotellado: Octubre 2023
Viñedo: Uva comprada a viticultores del pueblo y cultivada de
manera orgánica bajo nuestra supervisión
Municipios: Villa de Albares, Las Ventas de Albares, Bembibre
Altitud: 810-970 msnm
Región: Bierzo Alto
Sub-Región: Valle del Boeza
Suelos: mayoritariamente arcilla roja .
Variedades: Mencía (85%), Garnacha Tintorera, Palomino,
Portuguesa (Trousseau), Garnacha, Gran Negro
Edad de las cepas: Edad Media 73 años
Estilo de formación y poda: vaso tradicional y espalderas con doble cordón Irrigación: No
Despampanado: Si
Desnietado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña
Fecha de vendimia: segunda y tercera semana de Septiembre 2022 Despalillado: Si
Estrujado: No
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: depósitos abiertos de PVC
Maceración prefermentativa: No
Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo Temperatura de fermentación: 21oC +/-
Remontados/bazuqueos: bazuqueos
Fermentación maloláctica: Si. Espontánea y a final de verano.
100% en las barricas
Crianza: 13 meses en total entre barricas y fudres franceses
y usados de diferentes tamaños.
Grado alcohólico: 13 % Vol.
Filtración: No
Estabilización: No
Producción: 6.948 botellas de 0,75 l.