Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

La Bicicleta Voladora

HISTORIA
Germán R. Blanco

Es el nuevo proyecto de Germán R. Blanco en Rioja. Un proyecto construido desde la tierra, desde la humildad y desde la paciencia que arrancó como primera añada en 2015. La filosofía  de trabajo es idéntica a la que practicamos en Quinta Milú, Casa Aurora y San Esteban: viticultura orgánica y mínima intervención en bodega buscando como n embotellar paisajes desde nuestra perspectiva.

En este proyecto de Rioja se cuenta como colaborador imprescindible con Javier Colio. Enólogo Navarro de larga trayectoria y viejo amigo de Germán. Se apuesta por la zona Navarra de la D.O. Ca. Rioja por el conocimiento que Javier tiene de la zona. Se buscan acuerdos con viticultores que trabajen en Ecológico con Certificación y que acepten nuestras condiciones y criterios de calidad. Será la primera vez que elaboramos vinos sin cultivar nosotros la uva con la que los elaboramos. Se alquila una bodega en San Adrian. Se definen los vinos que queremos hacer en La Bicicleta Voladora desde la viña:

¡Queremos vinos frescos, fluidos y verticales! ¡Elaborados con uvas felices, sin porquerías y sin madera!

En bodega se trabaja con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Despalillamos todo pero no estrujamos y fermentamos a baja temperatura. Antes de que acabe la fermentación se prensa buscando una maceración mínima. La justa y necesaria. Por losofía este proyecto no incluye madera. Trabajamos con hormigón buscando recuperar y revisar de alguna manera la vieja tradición Riojana de los vinos madurados. Los vinos tienen una crianza mínima de 5-6 meses en depósitos de hormigón y huevos Flextank de diferentes tamaños. Las variedades con las que elaboramos nuestros vinos son la Tempranillo y la Viura

Vinos
¿Dónde encontrarnos?

ESPAÑA

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