Viticultura tradicional, orgánica y sostenible 
Bodega: Casa Aurora
Elaboración: Germán R. Blanco
Viticultura: Germán R. Blanco
Nombre del vino: Caras Norte
Cosecha: 2023
Clasificación de la cosecha: Muy buena  
Embotellado: octubre  2024
Viñedo: Las Baragayas
Altitud: 750 m.s.n.m.
Municipios: Villa de Albares
Región: Bierzo Alto
Sub-Región: Valle del Boeza
Suelos: Arcilla roja (Férrica)
Exposición: Norte 
Variedades de uva: Palomino (50%), Mencía (30%), Garnacha Tintorera (15%), Doña Blanca, Godello, Portuguesa, …(5%)
Edad de las cepas: 81 años
Estilo de formación y poda: Vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: Si
Desnietado: No
Despuntado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: Manual (Selección estricta) y en pequeñas cajas
Fecha de vendimia: primera semana de octubre 2023
Selección: Si, en viña
Despalillado: Si.
Estrujado: No
Sulfuroso: dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: Depósito abierto de PVC
Maceración Prefermentativa: No
Temperatura de fermentación: <25ºC
Remontados/Bazuqueos: Pisado con los pies y bazuqueos
Fermentación maloláctica: Si. En la barrica
Crianza: el vino se cría en 1 huevo de Flextank de 875 l. durante 14 meses
Grado alcohólico: 13% Vol.
Filtración: No
Clarificación: No
Estabilización: No
Producción: 1.100 botellas de 0,75 l.