Bodega: Casa Aurora
Elaboración: Germán R. Blanco
Viticultura: Tradicional
Nombre del vino: PePINK Clarete
Cosecha: 2021
Clasificación de la cosecha: Excelente
Embotellado: Junio 2022
Viñedo: Cepas mercenarias. Palomino comprada a viticultor del Bierzo Bajo y parte de la viña Valdecontinadel Clos Pepín
Municipios: Villafranca y Albares de la Ribera
Altitud: 450-850 / msnm
Región: Bierzo Bajo y Alto
Suelos: mayoritariamente arcillosos
Variedades: Palomino (87%), Mencía, Garnacha Tintorera,Garnacha, Portuguesa (Trousseau)
Edad de las cepas: Edad Media 73 años
Estilo de formación y poda: vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: No
Desnietado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: manual con selección estricta en la propia viñay en varias pasadas
Fecha de vendimia: Segunda y tercera semana de Septiembre de 2021
Despalillado: Si
Estrujado: No
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado Depósitos: Anfora de barro e inox
Maceración prefermentativa: No
Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
Temperatura de fermentación: 12oC +/- Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación maloláctica: No
Crianza: 4 meses en ánfora y 3 semanas en inox.Filtración: Si, solo para desbastar
Estabilización: No
Clarificación: No
Producción: 624 botellas de 0,75 l.
% Vol.: 12,5