Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Clarete

PePINK 2021

100% zumo de uva fermentado artesanalmente

Bodega: Casa Aurora Elaboración: Germán R. Blanco

Viticultura: Tradicional<

Nombre del vino: PePINK Clarete

Cosecha: 2021

Clasificación de la cosecha: Excelente

Embotellado: Junio 2022

Viñedo: Valdecontina

Municipios: Albares de la Ribera

Altitud: 850 / msnm

Región: Bierzo Alto

Suelos: mayoritariamente arcillosos

Variedades: Palomino, Mencía, Garnacha Tintorera, Garnacha, Portuguesa (Trousseau)

Edad de las cepas: Edad Media 73 años

Estilo de formación y poda: vaso tradicional

Irrigación: No

Despampanado: No

Desnietado: No

Deshojado: No

Aclareo de racimos: No

Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas

Fecha de vendimia: Segunda y tercera semana de Septiembre de 2021

Despalillado: Si

Estrujado: No

Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado Depósitos: Huevos Flextank

Maceración prefermentativa: No

Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo

Temperatura de fermentación: 12oC +/- Remontados/bazuqueos: No

 Fermentación maloláctica: No

Crianza: 8 meses en ánfora y barricas francesas usadas 

Filtración: Si, solo para desbastar

Estabilización: No

Clarificación: No

Producción: 624 botellas de 0,75 l.

% Vol.: 12,5

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