Viticultura tradicional, orgánica y sostenible Bodega: Casa Aurora
Elaboración: Germán R. Blanco
Viticultura: Germán R. BlancoNombre del vino: La Viña de la Sra. Aurora. Cosecha: 2022
Clasificación de la cosecha: EXCEPCIONAL Embotellado: noviembre 2023Viñedo: La Galapana Altitud: 980 m.s.n.m. Municipios: Villa de Albares Región: Bierzo Alto Sub-Región: Valle del Boeza Suelos: Arcilla roja (Férrica) Exposición: EsteTamaño: 0,26 Ha.
Variedades de uva: Mencía (95%), Garnacha Tintorera, Garnacha. Edad de las cepas: 75 años
Estilo de formación y poda: Vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: Si
Desnietado: No
Despuntado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: Manual (Selección estricta) y en pequeñas cajas
Fecha de vendimia: primera semana de septiembre 2022 Selección: Si, en viña
Despalillado: Si.
Estrujado: No
Sulfuroso: dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: barrica abierta
Maceración Prefermentativa: No
Temperatura de fermentación: <25oC
Remontados/Bazuqueos: Pisado con los pies y bazuqueos Fermentación maloláctica: Si. En la barrica
Crianza: el vino se cría en 1 barrica de 350 l. francesa
y usada durante 13 meses
Grado alcohólico: 13% Vol.
Filtración: No
Clarificación: No
Estabilización: No
Producción: 450 botellas de 0,75 l.