Viticultura tradicional, orgánica y sostenible
Bodega: Quinta Milú
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Nombre del vino: Valdevicente
Cosecha: 2021
Clasificación de la cosecha: Muy Buena
Embotellado: noviembre 2022
Viñedo: Valdevicente
Tamaño: 0,35 ha.
Altitud: 940 msnm
Municipios: La Aguilera
Región: Burgos
Suelos: arena
Edad de las cepas: más de 100 años
Densidad de plantación: unas 2500 cepas/Ha.
Estilo de formación y poda: vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: No
Desnietado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: manual con selección estricta en la viña
Fecha de vendimia: última semana de septiembre de 2021
Despalillado: No
Estrujado: No
Se pisa con los pies de manera tradicional
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: barricas de roble abiertas
Maceración prefermentativa: No
Fermentación con levaduras indígenas 
Temperatura de fermentación: 23-25ºC
Remontados/bazuqueos: Bazuqueos
Fermentación maloláctica: 100% en barrica
Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Filtración: No
Estabilización: No
Clarificación: No
Producción: 350 botellas 0,75 l.