Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Ribera del Duero

VIÑAS VIEJAS 2016

Vino de Parcela
 
Bodega: Quinta Milú 
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Nombre del vino: Quinta Milú Viñas Viejas
Cosecha: 2016
Clasificación de la cosecha: Muy buena.
Embotellado: noviembre 2017.
Viñedo: La Selva y la del Tío Paco.
Variedades: Tempranillo
Tamaño: 0,2 Ha. + 0,28 Ha.
Altitud: 906 msnm.
Municipios: La Aguilera.
Región: Burgos.
Suelos: Arcillo-Cálcareo
Edad de las cepas: más de 100 años.
Densidad de plantación: 2500 cepas/Ha.
Estilo de formación y poda: vaso tradicional.
Irrigación: No.
Despampanado: No.
Desnietado: No.
Deshojado: No.
Aclareo de racimos: No
Vendimia: Manual. Selección estricta en la viña.
Fecha de vendimia:segunda semana de septiembre de 2016.
Despalillado: No
Estrujado: No
Se pisa con los pies de manera tradicional
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: barricas de roble abiertas
Maceración prefermentativa: No
Temperatura de fermentación: 23-25 ºC
Remontados/bazuqueos: Bazuqueos
Fermentación malolactica: 100% en barrica
Crianza: 12 meses en una barricas francesas usadas de 225 l. y 3 de 500l
Filtración: No.
Estabilización: No.
Clarificación: No.
Producción: 1.700 botellas de 0,75l y 300 de 1,5 l. 
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