Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Ribera del Duero

MILÚ LA COMETA 2018

100 % zumo de uva fermentado artesanalmente

Bodega: Quinta Milú 
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Nombre del vino: Quinta Milú La Cometa
Cosecha: 2018
Clasificación de la cosecha: buena
Embotellado: agosto 2018
Viñedo: El Cangrejo, Peñas Heladas, Galón, Bellavista, Trasconvento, Valdevicente
Variedades: Tempranillo
Altitud: 870-908 msnm
Municipios: La Aguilera
Región: Burgos
Suelos: areno-arcillosos y arcillo-calcáreos 
Edad de las cepas: 70 años de media
Densidad de plantación: unas 2500 cepas/Ha.
Estilo de formación y poda: vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: Si
Desnietado:Si, puntualmente en algunas parcelas
Deshojado:Si, puntualmente en algunas parcelas
Aclareo de racimos: Si,puntualmente en algunas parcelas
Vendimia: manual con selección estricta en la viña y en diferentes pasadas
Fecha de vendimia: última semana  de septiembre de 2018
Despalillado: Si, aen algunas parcelas
Estrujado: No
Se pisan con los pies algunas parcelas
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: exclusivamente en frudes de roble de 3000l y 4000l barricas  abiertas y ánforas de barro 
Maceración prefermentativa: No
Fermentación con levaduras indígenas 
Temperatura de fermentación: 23-25ºC
Remontados/bazuqueos: Bazuqueos
Fermentación malolactica: 100% en barrica
Crianza: 11 meses en frudes de roble de 3000 y 4000 l. y barricas francesas usadas de 500l, 225 l
Grado alcohólico: 13,5 % Vol.
Filtración: No
Estabilización: No
Clarificación: No
Producción: 20.000 botellas de 0,75 l.

 

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