Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Ribera del Duero

EL MALO 2014

Vino de Parcela
 
 
Bodega: Quinta Milú 
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Nombre del vino: Quinta Milú El Malo
Cosecha: 2014.
Clasifcación de la cosecha: Muy buena.
Embotellado: Enero 2016.
Viñedo: Trasconvento / Calvario (El Malo).
Variedades: Tempranillo
Tamaño: 0,9 Ha.
Altitud: 920 msnm.
Municipios: La Aguilera.
Región: Burgos.
Suelos: Arenas arcillosas.
Edad de las cepas: 40 años.
Densidad de plantación: 2200 cepas/Ha.
Estilo de formación y poda: Espaldera a doble cordón.
Irrigación: No.
Despampanado: No.
Desnietado: No.
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: Manual. Selección estricta en la viña
Fecha de vendimia: Segunda semana de Octubre de 2014
Despalillado: No.
Estrujado: No.
Se pisa con los pies de manera tradicional.
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado.
Depósitos: Barricas abiertas y ánforas.
Maceración prefermentativa: No.
Temperatura de fermentación: 23-25ºC.
Remontados/bazuqueos: Bazuqueos
Fermentación malolactica: 100% en ánfora.
Crianza: 15 meses barricas francesas y usadas de 225 y 500 l. 
Grado alcohólico:13,5 % Vol
Filtración: No.
Estabilización: No.
Clarificación: No.
Producción: 1200 botellas de 0,75 l. 
Ribera del Duero
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