Viticultura tradicional, orgánica y sostenible

Bodega:Casa Aurora
Elaboración:Germán R. Blanco
Viticultura: Tradicional y orgánica 
Nombre del vino: La Nave
Cosecha:2021
Clasificación de la cosecha:Excelente
Embotellado:junio 2022
Viñedo:Cepas mercenarias. Uva de viñedos viejos comprada a viticultores de la Montaña Berciana y cultivada de manera tradicional bajo
nuestra supervisión
Municipios: Albares (95%) y Columbrianos 
Altitud:501-810 msnm
Región: Bierzo
Sub-Región:
Suelos:mayoritariamente arcilla
Variedades:Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino
Edad de las cepas:Edad Media 46 años
Estilo de formación y poda:vaso tradicional y espalderas (20%)
Irrigación:No
Despampanado:Si
Desnietado:No
Deshojado:No
Aclareo de racimos:No
Vendimia:manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas 
Fecha de vendimia: primera y segunda semana de Septiembre de 2021
Despalillado:Si 
Estrujado:No
Sulfuroso:Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos:Depósitos abiertos de PVC
Maceración prefermentativa:No
Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
Temperatura de fermentación:21ºC +/-
Remontados/bazuqueos:bazuqueos
Fermentación maloláctica:Si. Espontánea y a final de verano.
Crianza: 9 meses en diferentes envases (Fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, inox, huevos flextank
Filtración: No
Estabilización:No
Clarificación:No
Producción: 13.000 botellas de 0,75l .
% Vol.:12,5