La Nave 2019 -Vino Regional-

Viticultura tradicional, orgánica y sostenible

Bodega:Casa Aurora
Elaboración:Germán R. Blanco
Viticultura:Viticultores del Bierzo
Nombre del vino: La Nave
Cosecha:2019
Clasificación de la cosecha:Excelente
Embotellado:Septiembre 2020
Viñedo:Cepas mercenarias. Uva de viñedos viejos comprada a 
viticultores del Bierzo y cultivada de manera tradicional bajo
 nuestra supervisión
Municipios:Columbrianos, Albares, Villadecanes
Altitud:501-810 msnm
Región: Bierzo
Sub-Región:
Suelos:mayoritariamente arcilla
Variedades:Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino
Edad de las cepas:Edad Media 65 años
Estilo de formación y poda:vaso tradicional
Irrigación:No
Despampanado:Si
Desnietado:No
Deshojado:No
Aclareo de racimos:No
Vendimia:manual con selección estricta en la propia viña y en 
varias pasadas 
Fecha de vendimia:Primera y Segunda semana de Septiembre de 2019
Despalillado:Si al 80%
Estrujado:No
Sulfuroso:Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos:Depósitos abiertos de PVC
Maceración prefermentativa:No
Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
Temperatura de fermentación:21ºC +/-
Remontados/bazuqueos:bazuqueos
Fermentación maloláctica:Si. Espontánea y a final de verano. 100% en las barricas.
Crianza:10 meses en total.8 meses en barricas francesas usadas de 400 y 500 l.,
2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 l., 1 mes en botticella de roble francés de 1000 l.
Filtración:Si, muy ligera
Estabilización:Si
Clarificación:No
Producción: 6.144 botellas de 0,75l .
% Vol.:12,5