Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Tinto

La Nave Casa Aurora.

100% zumo de uva fermentado artesanalmente Viticultura tradicional, orgánica y sostenible

Bodega:Casa Aurora

Elaboración:Germán R. Blanco

Viticultura:Viticultores del Bierzo

Nombre del vino: La Nave

Cosecha:2019

Clasificación de la cosecha:Excelente

Embotellado:Septiembre 2019

Viñedo:Cepas mercenarias. Uva de viñedos viejos comprada a viticultores del Bierzo y cultivada de manera tradicional bajo nuestra supervisión

Municipios:Columbrianos, Albares, Villadecanes

Altitud:501-810 msnm

Región: Bierzo

Sub-Región:

Suelos:mayoritariamente arcilla

Variedades:Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino

Edad de las cepas:Edad Media 65 años

Estilo de formación y poda:vaso tradicional

Irrigación:No

Despampanado:Si

Desnietado:No

Deshojado:No

Aclareo de racimos:No

Vendimia:manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas 

Fecha de vendimia:Primera y Segunda semana de Septiembre de 2019

Despalillado:Si al 80%

Estrujado:No

Sulfuroso:Dosis mínimas en el embotellado

Depósitos:Depósitos abiertos de PVC

Maceración prefermentativa:No

Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo

Temperatura de fermentación:21ºC +/-

Remontados/bazuqueos:bazuqueos

Fermentación maloláctica:Si. Espontánea y a final de verano. 100% en las barricas

Crianza:10 meses en total.8 meses en barricas francesas usadas de 400 y 500 l., 2 meses en ánforas de 500, 200 y 150 l., 1 mes en botticella de roble francés de 1000 l.

Filtración:Si, muy ligera

Estabilización:Si

Clarificación:No

Producción: 6.144 botellas de 0,75l .

% Vol.:12,5

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