Viticultura tradicional
orgánica y sostenible

Organic and sustainable
traditional viticulture

Vinos /

Vino de Pueblo

CLOS PEPIN 2017

Viticultura tradicional, orgánica y sostenible

100% zumo de uva fermentado artesanalmente

Bodega: Casa Aurora
Elaboración: Germán R. Blanco
Viticultura: Viticultores De la Villa de Albares y Germán R. Blanco
Nombre del vino: Clos Pepín
Cosecha: 2017
Clasificación de la cosecha:Muy buena
Embotellado: Septiembre 2018
Viñedo: Cepas mercenarias. Uva comprada a viticultores del pueblo y cultivada de manera
orgánica bajo nuestra supervisión
Municipios: Villa de Albares
Altitud: 810-1010 msnm
Región: Bierzo Alto
Sub-Región: Valle del Boeza
Suelos: mayoritariamente arcilla roja
Variedades: Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, Mencía
Edad de las cepas: Edad Media 75 años
Estilo de formación y poda: vaso tradicional
Irrigación: No
Despampanado: Si
Desnietado: No
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas
Fecha de vendimia: primera semana de Septiembre de 2016
Despalillado: Si
Estrujado: No
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado
Depósitos: Barricas francesas usadas de 400 l y 500l y ánforas
Maceración prefermentativa: No
Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo
Temperatura de fermentación: 21ºC +/-
Remontados/bazuqueos: bazuqueos
Fermentación maloláctica: Si. Espontánea y a final de verano. 100% en las barricas.
Crianza: 11 meses en total. 8 meses barricas francesas usadas de 400l y 500 l. 
y dos meses en ánforas de 500 l, 200l y 150l1 mes en botticella de roble francés
Filtración: No
Estabilización: No
Clarificación: No
Producción: 3000 botellas de 0,75 l
% Vol: 12,5

 

Bierzo Bajo
Vino de Pueblo
Vino de Parcela
Vino de Parcela
Vino de Pueblo